食べたもの

渋谷区のはじっこエリアに越してから、かれこれ15年くらいになります。 新婚生活をスタートさせたのがこの地で、二人の子宝にも恵まれました。子供はすくすく育って、上の子なんて来年から中学生ですよ。時がたつ…

モダンスカンジナビアン料理の「アクアヴィット」さんに伺いました。 ニューヨークの本店はミシュラン二つ星だそうです。こちらの東京店もその格にふさわしい立地と設えです。LEXUSのショールームを横目に敷地…

おいしい和食を食べに行こう行こうと話していた人と、行こう行こうと思ってなかなか行けなかった三田にある晴山さんに、ついに行ってきました。 日本料理独特の表現として「出汁をひく」という言葉があります。素材…

新宿御苑に面する花見シーズンには抜群であろう立地の中華料理屋さん「礼華」さんに行きました。 いわゆるヌーベル・シノワの系譜のキレイ系中華です。 ヌーベルシノワとは、「新しい中国（料理）」という意味で、…

参宮橋のREGARO（レガーロ）のスペシャリテと言えば、「卵とフォアグラのグラタン白トリュフ風味」です。 ジャガイモのピューレに、フォアグラや卵、パルミジャーノ・レッジャーノがオンされ、トリュフオイル…

麻布十番の鉄板バンビーナで食事をしました。焼肉業界で飛ぶ牛を落とす勢いのバンビーナグループの鉄板焼き店です。同グループでは日本酒にフォーカスした焼肉屋さんとかもありますし、店舗展開にもちょっとした変化…

代々木八幡にある居酒屋さん「おわん」さんに家族で伺いました。 なんというかおしゃれなお店です。カップル率90％に達するのではないでしょうか。おしゃれな美男美女が美味しい肴と美味しいお酒を楽しんでいます…

先日行った代々木上原の「エンボカ」で、蛤の窯焼きをオーダーしたところ、もんじゃのヘラが一緒に供されました。 これがあると、蛤を食べる時にいつも苦戦するあの貝柱が、いとも簡単にすっとはがすことができます…

幡ヶ谷の「Pavone Indiano パヴォーネインディアーノ」さんで晩御飯です。 インド風イタリア料理？イタリア風インド料理？ スパイスの効いたイタリアンとも言えますし、イタリアン風にアレンジした…

東十条にある草月の「黒松」というどら焼きです。 妻の友人からのいただきものです。 このどら焼きは、東京三大どら焼きのひとつだそうです。 上野のうさぎや、浅草の亀十と並んで東京どら焼き界の巨頭の一角です…

代々木上原のエンボカさんに行きました。 軽井沢に本店を構える野菜を中心にしたオリジナルピザが看板です。野沢菜のピザ、レンコンのピザ、ちりめん山椒のピザ等々、イタリア人もびっくりなメニューが並びます。イ…

クライアントとの打ち合わせがある時には、打ち合わせ終わりにランチに行ける時間帯に設定します。普段なかなか行かない土地でのランチは楽しいものです。 今日は、「とんかつ　やまいち」です。リベンジです。先日…

赤坂にある和菓子屋さん「塩野」の干菓子です。 10種類入っていて見た目がとても楽しいです。干菓子って総じて同じ味に感じるものですが、この塩野の干菓子は味も見事に10種類。見て楽しく、食べて楽しい素晴ら…

先日のアニサキス事件以来、鯖に対する恐怖心がややあるものの美味しいものはやっぱり我慢できません。 新宿の伊勢丹地下の食品街で催事をやっているようで、普段はない関西のお店が出張で鯖鮨を売っていました。見…

小学一年生と三年生の二人の娘と力をあわせて、どら焼きをつくりました。 今年から我が家では父子でのお菓子作りがブームになりつつあります。プリン、シュークリームに続いての第三弾になります。 出来は見ての通…

福砂屋のカステラです。カステラ界では最高峰の呼び声高い「五三焼」という商品です。 その名前の由来を福砂屋さんのＨＰで調べてみたのですが発見できませんでした。グーグルさんに聞いてみたところによると、卵黄…

焼きおにぎりの上に生うにが乗っています。通称うにぎりです。 焼きおにぎりだけでも美味しいのに、生うにがプラスオンされるわけですから、不味いわけがありません。 でも、この料理はすごい損をしている気がする…

東高円寺の鰻屋さん「小満津」の鰻重です。 最初に元も子もないことを言ってしまいますと、ぼくは鰻が大好きです。スーパーの鰻にだって、満足してしまうくらいに「鰻にハズレ無し」と本気で思っています。 ですか…

うちのマンションのコンロはＩＨです。土鍋が使えません。ここに引っ越してからというもの自然と鍋ものをする機会が減りました。土鍋じゃないと寄せ鍋とかぜんぜん気分が出ないですよね。 でも、ストーブ（STAU…

現代アーティスト杉本博司と新橋の老舗料亭のコラボによる恐るべき和カフェ「茶酒　金田中」でランチです。 杉本博司の美意識から生まれたこの空間は、やっぱり落ち着かない！何度か来れば、さすがにリラックスでき…

初台のカレー屋さん「和魂印才たんどーる 」でランチです。 今日は、定番チキンキーマカレーに梅干しをトッピングしました。 しっとりした鶏のミンチとナンコツのこりこりした食感が絶妙なアクセントで、すごく美…

先日、娘たちとプリンを作ったのですが、我が家にお菓子づくりブーム到来です。 今回はシュークリームです。 シュークリームとは、我ながら大きくでました。プリンすらまともにできなかったくせに、シュークリーム…

原宿の行列のできるラーメン屋さんAFURI原宿店です。何年も昔に恵比寿界隈で働いていた時には恵比寿の本店に何度か行ったことがありました。懐かしさもあって寄ってみることにしました。 食したのは「柚子辣湯…

今日は二人の娘とプリンを作りました。 牛乳と砂糖と卵とバニラ。これらを混ぜてチンするだけの超簡単レシピです。 ただしシンプルなものほど、技術で差がつくのが世の常です。 レンジの火加減が難しく、結局は「…

仕事の打ち合わせなどで得意先へ遠出する時に、なるべくランチとくっつけて時間設定をすることが多いです。打ち合わせ終わりで、すぐにランチに行けるくらいの時間帯を狙います。 打ち合わせの終盤になると、ランチ…

カレーうどんのカレーは出汁でのばしてあるということを知ったのは２０歳を過ぎてからかもしれません。 というのも、我が家のカレーうどんは、普通のカレーをかけていたからです。 母は、カレーうどんがカレーライ…

デパ地下弁当です。 お弁当に入っている殻付きの海老、これ食べにくくないですか？食べれば美味しいのですが、毎回殻を剥くのに四苦八苦します。箸でむくのはさすが難しいので、手で剥くことになって手が汚れます。…

叙々苑という響きに、憧れを抱いていたのは、いつくらいまででしょうか？ 歳を重ねるにつれ、他にも美味しい焼肉屋さんがたくさんあることを知り、叙々苑に対して特別な感情をいだくことが無くなってしまったかもし…

広尾にある東京フロインドリーブのクッキーをいただきました。 パッケージがかわいいです。質実剛健というドイツのイメージも、こういう日本語書体とあわさるとどこか温かみのあるクラフトなイメージなります。 こ…