モダンスカンジナビアン料理の「アクアヴィット」。北欧の風を感じちゃいますね。行ったことないですけど。

モダンスカンジナビアン料理の「アクアヴィット」さんに伺いました。
ニューヨークの本店はミシュラン二つ星だそうです。こちらの東京店もその格にふさわしい立地と設えです。LEXUSのショールームを横目に敷地内を進んでいくと、ちょっとした広場とその広場にアーク型に面したガラス張りの建築物が見えてきます。なんとこの建築物がそのままレストランです。ゆったりとした空間で100席くらいはありそうです。

モダンスカンジナビアンというだけあって、すわ北欧のデザイン家具のショールームか？と見紛うように、ヤコブセンやらポール・ヘニングセンやらの作品がずらりと並びます。もちろん器やカトラリーも北欧デザインでまとめられています。

そして、その料理もまたデザインが洗練されているという印象です。

自然の素材の良さを活かしながらも、フレンチのニュアンスでまとめて、その盛り付けがまた美しいです。
冒頭の写真は、スモーガスボードという一口前菜5種盛り合わせです。それぞれに美味しいのですが、そのルックスがとてもデザイン的だと思いませんか？
料理はこの調子で、すべてお皿がとてもデザイン的でザ・北欧の趣です。

その空間で、その食器で、その料理を食べると、北欧の風を感じちゃいますね。行ったことないですけど。