食べたもの

代々木上原と代々木八幡の間くらいにあるプリン屋さん「POPOCATE（ポポカテ）」のプリンです。 オーソドックスなプリンには、「かた」と「やわ」の2種類があります。「かため」と「やわらかめ」です。 ぼ…

代々木八幡の「礼賛（らいさん）」さんでランチです。 お昼の定食1800円。これを高いとみるか？安いとみるか？ 視点を値段にむけると高い。 視点を料理にむけると安い。 ということでしょう。 視座をどこに…

渋谷でカレー屋さんと言えば、ここムルギーです。といっても今日初めて行きました。もちろんその名前は昔から知っていましたし、独特なビジュアルもいろんなメディアで幾度となく見てきました。 なんで今まで行かな…

新宿南口の文化服飾学園方面界隈と言えば、喫茶店不毛の地として知られ、あのあたりにで、さてお茶でもしようかなとフラフラ歩き出すと結局どこにも入れずにただただ体力を奪われ、途方に暮れるということを何度も経…

デジタル全盛な昨今、UIとUXの話が良く出てきます。 UIとは、ユーザーインターフェイスのことで、ユーザーとの接点、つまり表層的なデザインを差します。一方、UXは、ユーザーエクスペリエンスのことで、ユ…

あなごの旬は、夏という人と冬という人がいます。 夏の脂のぬけたあさっり淡白な味わいがうまい！という人と、脂ののった冬のあなごの方が断然うまい！という人とがいます。 ぼくの見解はというと、どっちもうまい…

初台のイタリアン「アルモニア」が店をたたんでしまいました（泣）。いつもランチばっかでしたが、ほんとにいいお店でした。 はぁ、残念です。東京にイタリアンって星の数ほどあるけど「アルモニア」って初台の地元…

新宿でうどん屋さんと言えば「慎」です。注文が入ってから切ってゆでる麺は、もっちりとノビがあり、のどでもおいしい！そんなうどんです。 で、うどんはもちろん美味しいのですが、特筆すべきは、かしわ天。いや、…

ぼくの青春の味と言えば、桂花ラーメンのターロー麺。20数年前、高校生のころ、はじめて食べた時の衝撃と言ったら・・・。何しろ、とんこつラーメンなんてまだ東京にほとんだなかった時代ですから、「なななな、な…

東銀座での打ち合わせをすませ、少しブラブラしてからのラーメン屋「麦とオリーブ」さんです。ミシュランに掲載されたラーメン屋さんというのもなるほどな感じの完成度です。 鳥と煮干しとハマグリのトリプルスープ…

TURK（ターク）のフライパンが我が家にやってきました。1857年ドイツにて生まれた伝統あるブランドです。このフライパンは熟練の鍛冶職人が一枚の鉄の板をたたきにたたいて成形します。普通のフライパンと違…

不完全燃焼で終わったタッカンマリ初体験のリベンジです。詳しくは先日も書きましたが、タッカンマリを食すのにそのツケダレの存在を知りませんでした。今回は、新大久保のダッカンマリ専門店「コリア タッカンマリ…

中野坂上駅の改札出てすぐにある「華吉」。知る人ぞ知る「椎茸そば」の名店です。店内のおすすめメニューには、五目そばとかニラそばが記載されているのですが、ランチ時に行くと実に二人に一人がこの椎茸そばを注文…

ローストビーフです。スーパーで買ってきた安いオージービーフのもも肉の赤みも途端に高級食材に見えてきます。そして、この血もしたたるようなザ・肉なルックス。どうでしょう？ お腹こわさないか心配なくらいです…

どん兵衛の天ぷらそばで、「あとのせサクサク」が出たときには、子供心にナイスアイデア！と賞賛したものですが、モロゾフのプリンでも「あとのせサクサク」なアイデア商品があります。 クレームブリュレよろしくな…

今日のランチは、麻布十番の四川料理「飄香（ぴゃおしゃん）」。 エビチリ史上最強の一皿と出会いました。 メニューによると「天使のエビのサクサク揚げ 唐辛子のピクルスと青豌豆のソース」という料理名です。 …

大阪出張。こちらが地元の先輩につれてきていただきました、韓国料理「多松（たそん）」さんです。 写真は、「タッカンマリ」。鳥がまるまる一匹入っています。煮えると、はさみで鳥の身をジョキジョキバキバキと食…

京都は亀屋友永の大納言という名前のお菓子です。松露（しょうろ）と呼ばれるジャンルのお菓子で、あんこ玉に砂糖衣をまとわせたものなのですが、松林に生える同名のキノコに似てるからこの名前がついたそうです。 …

うしごろ 貫 恵比寿店。焼肉屋なのに、ちゃんとした日本酒を置いている。これは、日本酒党にとっては本当にうれしい。 普通に考えて、うまい肉があったら、うまい酒をあわせたいじゃないですか？ 同じ最高クラス…

先日ご紹介しましたCOUNTERPART COFFEE GALLERY。 神保町で飛ぶ鳥を落とす勢いのコーヒー屋さん、GLITCH COFFEE & ROASTERSの2号店であることがネット…

BBQと書いて、バーベキューです。ゴールデンウィークは、嫁の実家に帰っての恒例行事です。うちの家族4人、義姉の家族の4人、義父母2人、総勢10人が大集合します。

新宿の麺屋武蔵。久しぶりに行きました。たぶん20年ぶりくらいのような気がします。 その当時のファーストインプレッションが、 赤いキツネ！

三重県は伊賀、老舗和菓子店「桔梗屋織居」の「城の石積み」というお菓子です。 名前と見た目の通り石垣のようなお菓子です。その石垣は、築城の名手、藤堂高虎が造ったとされる伊賀上野白鳳城をモチーフにしていま…

イカ天。瀬戸内レモン味。君はご存じだろうか？ まだ知らない？であればキミはラッキーだ。まだこの世にうまいスナック菓子があるという感動に酔いしれることができるのだから。

COUNTERPART COFFEE GALLERY なるサードウェーブなコーヒー屋さんが我が家の近所にできました。お店も素敵な外観なんですが、そこで働く店員さんもなんだかキラキラ輝いて見えます。これ…

新宿にある知る人ぞ知る中華「上海小吃 （シャンハイシャオツー） 」です。 歌舞伎町のど真ん中。裏路地にあるディープな中華店。汚く薄汚れた店内。今日のテーブルは斜めに傾いているがそんなのお構いなし。日本…

人形町の老舗、壽堂（ことぶきどう）の黄金芋です。 スウィートポテト的なお菓子にニッキをこれでもかとまぶして、焼き芋のような見た目になっています。これ、見た目だけでなく、皮のあたりがボソっとしてて、中身…

普段使っているKONO式のドリッパーに大きなヒビができて液漏れしちゃうようになってしまいましたので、新たなドリッパーを新調することにしました。 ドリッパーなんてどうでもいいじゃん派な私なだけに、物見遊…

マカロンで有名な代々木上原のアステリスク （ASTERISQUE）の焼き菓子です。マカロンロッシェという名前なんですが、マカロンの生地の部分だけをラスクみたいな食感に焼き上げています。クリームは入って…