スマトラカレー、異端と定番の間

黒いカレー。香ばしい。チーズ（のような風味）が効いている。
かなりエッジの効いた見た目、味。
今でこそ神保町カレーの定番の店ではあるが、出店当初は異端だったはずだ。

それが、長い年月を経て、多くの人の指示を得て定番になっていく。

長い年月なくして定番は生まれない。
定番とは、時間がつくるもの。

そしてもともと凡庸では、定番にになれない。
定番になるには、異端でなければならない。

凡庸たるな、異端たれ。

異端が異端のままで終わるか？定番になるのか？
それは時間が証明するのだ。